小作坊白酒检验技术指标?
白酒质量指标检验：主要包括：酒度、酸度、总酯、气象色谱、甲醇、铅、固形物。有条件的可以增加检测：重金属含量、塑化剂。
酿酒食品安全警示共有几点要求?
为保障全市人民身体健康和生命安全，市市场监管局特向广大消费者发布自酿酒消费警示。 对餐饮单位提供自酿酒的要求 1.餐饮单位提供自酿酒的，需具备自酿酒相关的许可条件，取得相应的许可，并在《食品经营许可证》或《小餐饮食品经营登记证》的经营项目上标注自制饮品（自酿酒）字样。 2.餐饮服务中提供自制配制酒的，所用酒类应从具有《食品生产许可证》或《食品小作坊登记证》的酒类食品生产企业（小作坊）购进，查验并保留证照及购进记录，酒原料应符合食品安全国家标准要求，泡制所需辅料不是普通食品原料的，必须符合国家颁布的《即是食品又是药品的物质名单》、《新资源食品和新食品原料名单》要求，且不得宣称疗效。 3.餐饮单位提供的自酿酒只限于在本门店餐饮服务中消费，不得单独对外销售。
白酒小作坊管理条例?
一是严格按照消防，环保，食品卫生的安全要求和标准开展生产，二是生产人员岗前必须接受消防安全，环保安全，食品卫生安全知识培训，并考核合格后上岗，三是设立消防，环保，食品卫生安全专职监督检查员，四是严格按白酒生产标准和规范生产，杜绝产品质量问题。
